تعد بيتزا الرانش من أشهر أنواع البيتزا في العالم، وهي تتميز بطعمها الغني واللذيذ، حيث تتكون من عجينة البيتزا التقليدية، مع صلصة الرانش، والدجاج، والجبن المبشور.
في هذا المقال، سنقدم لكِ طريقة عمل بيتزا الرانش في المنزل، بخطوات سهلة وبسيطة.
طريقة عمل بيتزا الرانش
بيتزا الرانش هي إحدى الوصفات المميزة التي تستخدم صلصة الرانش كبديل لصلصة الطماطم التقليدية على البيتزا ، ويمكنك اتباع طريقة عمل بيتزا الرانش بهذه الطريقة السهلة :
مكونات عجينة بيتزا الرانش
- 2 كوب دقيق متعدد الأغراض .
- 1 ملعقة صغيرة خميرة .
- رشة ملح .
- 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- ربع كوب زيت نباتي .
- ماء (على حسب الحاجة) .
طريقة تحضير بيتزا الرانش
- في وعاء كبير، قومي بخلط الدقيق، الخميرة، الملح، حليب البودرة، وزيت النبات.
- أضيفي الماء تدريجيًا وامزجي حتى تحصلي على عجينة ناعمة ، قد تحتاجين إلى إضافة ماء إضافي حسب الحاجة.
- اتركي العجينة ترتاح لبعض الوقت حتى تتضاعف حجمها.
طريقة تحضير صوص الرانش
مكونات صوص الرانش
- نصف كوب مايونيز .
- نصف كوب لبن زبادي .
- نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة .
- نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة .
- نصف ملعقة صغيرة ملح .
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود .
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم .
- ملعقة صغيرة شبت .
في وعاء صغير، قومي بخلط مايونيز، لبن الزبادي، ثوم بودرة، بصل البودرة، الملح، الفلفل الأسود، البقدونس، والشبت، اخلطيهم جيدًا حتى يتجانسوا .
مكونات الحشوة
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي .
- 250 جرام صدر دجاج، مقطع إلى شرائح .
- ملح (بحسب الرغبة) .
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود .
- ملعقة صغيرة بهارات عربية مشكلة .
- بصلة مقطعة إلى جوانح .
- 200 جرام جبن موتزاريلا .
طريقة إعداد الحشوة
- سخني زيت النباتي في مقلاة وقلبي صدر الدجاج المقطع حتى ينضج.
- أضيفي الملح، الفلفل الأسود، بهارات عربية مشكلة، وجوانح البصل، واستمري في القلي حتى يصبح البصل شفافًا.
- قومي بفرد عجينة البيتزا و اسكبي صوص الرانش عليها.
- ضعي شرائح الدجاج المقلي فوق الصوص، ثم أضيفي الجبن الموتزاريلا.
- اخبزي البيتزا في فرن مُسخن مُسبقًا على درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح القاع متحمرًا والجبن ذهبيًا.
- قدمي البيتزا ساخنة واستمتعي بالطعم اللذيذ!
طريقة عمل عجينة البيتزا الهشة
مكونات عجينة البيتزا الهشة
- 7 جرامات خميرة جافة فورية.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 2.5 كوب دقيق قمح كامل.
- 1/2 ملعقة كبيرة عسل طبيعي.
- 1 كوب ماء دافئ.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
طريقة تحضير عجينة البيتزا الهشة
- قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 230 مئوية.
- في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الخميرة والعسل والماء الدافئ، واتركي الوعاء جانبًا لتشكيل فقاعات على سطح الخميرة، قد يحتاج ذلك إلى حوالي 10 دقائق.
- في وعاء آخر، ضيفي الملح والدقيق والزيت، وامزجي المكونات معًا، بعد ذلك، أضيفي خليط الخميرة.
- اعجني المكونات جيدًا، واتركي العجين يرتاح لمدة 5 دقائق.
- قلبي العجين على سطح مرشوش بالدقيق، ولفيها لتشكيل كرة.
- انقلي العجينة إلى صينية خبز مناسبة مدهونة بقليل من زيت الزيتون.
- افردي العجينة جيدًا في الصينية، ثم ضعي عليها مكونات البيتزا المفضلة لديك.
- اخبزيها في الفرن بعد وضع المكونات لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تحمر وتصبح هشة.
- أخرجي الصينية من الفرن عندما تصبح البيتزا ذهبية اللون، واتركيها تبرد لمدة حوالي 5 دقائق.
- قطعي العجينة إلى 8 قطع، وقدميها بسرعة.
أشهر وألذ أنواع البيتزا
- بيتزا دجاج رانش: تتميز بعدم احتوائها على صلصة الطماطم، بل تحتوي على الصلصة البيضاء وصلصة الرانش الفريدة، تضاف إليها قطع الدجاج وقطع الفلفل الحار (الهالابينو)، مع جبن الموتزاريلا.
- بيتزا الباربكيو : لمحبي طعم الباربكيو ونكهة الاكل المدخن، يجب تجربة بيتزا باربكيو، التي تتألف من اللحم المشوي أو الدجاج المشوي وجبن الموزاريلا مع صوص الباربكيو المميز.
- بيتزا سوبريم: بيتزا سوبريم مليئة بنكهات لا تقاوم، حيث يتم مزج عدة أنواع من اللحوم في وجبة واحدة، مما يمنحها مذاقًا متنوعًا، تحتوي على لحم مفروم، شرائح السلامي، و قطع النقانق، مع صلصة البيتزا، وشرائح الزيتون، وقطع الفلفل الملون.
- بيتزا المارجريتا :تعد بيتزا المارجريتا الوصفة الأصلية للبيتزا، حيث تحضر بإضافة صلصة البيتزا التقليدية مع جبن الموزاريلا الطازجة وأوراق الريحان اللذيذة.
بيتزا الرانش والنساء الحوامل
يُنصح بتناول هذه الوصفة بحذر لضمان الحصول على البروتينات والمعادن والفيتامينات والأحماض الأمينية الضرورية.
تحتوي الوصفة على مكونات غنية مثل الجبن وبعض الإضافات مثل الدجاج واللحم، ولكن يُفضل الحرص على تناول حصة غذائية مناسبة لتجنب زيادة السعرات الحرارية.
بإمكانك إضافة قطع من الخضار مثل الجزر والفطر للوصفة لزيادة محتواها من الألياف الغذائية، وهذا يساهم في تحسين صحة الجهاز الهضمي وتجنب مشاكل مثل الإمساك أو الاضطرابات الهضمية الناجمة عن استهلاك كميات كبيرة من الدقيق.
بيتزا الرانش ومرضى القلب
يُنصح بتناول بيتزا الرانش بشكل معتدل، نظرًا لأن مكون الرانش يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة ويحتوي على كمية كبيرة من الصوديوم.
يجب الاعتدال لتجنب التأثيرات السلبية على صحة القلب والأوعية الدموية، خاصةً فيما يتعلق بارتفاع مستويات الكوليسترول الضار في الدم.
من المهم تضمين بيتزا الرانش كجزء من نظام غذائي متوازن، وتوازن الكميات المتناولة لتحقيق استفادة لذيذة دون التأثير السلبي على الصحة، ويمكن استخدام أصناف منخفضة الدهون في صلصة الرانش أو تقليل كمية الصلصة المستخدمة للمساعدة في السيطرة على تناول الدهون والصوديوم.
الأسئلة الشائعة
ما هو افضل طحين للبيتزا؟
يُعد طحين 0 من نوع مانيتوبا خيارًا ممتازًا لتحسين وتقوية الطحين الآخر في مختلف أصناف المخبوزات، مثل الخبز، والبيتزا، والفطائر، والكعك، كما يظهر فعاليته بشكل خاص في العجائن التي تتطلب عملية تخمير طويلة أو مزدوجة.
ما هي مكونات عجينة البيتزا الإيطالية؟
- 4 كوب دقيق .
- 1 كوب حليب خالي من الدسم .
- 1/2 كوب زيت زيتون .
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية .
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- رشة ملح .
- الحشوة حسب تفضيلك .
كم نترك عجينة البيتزا في الفرن؟
ضعي البيتزا في الفرن على الرف السفلي، واتركيها لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة لتنضج من الأسفل، بمجرد أن تكون القاعدة جاهزة، قومي بنقلها إلى الرف العلوي وحمّريها قليلاً باستخدام الشواية لمدة تتراوح بين 2 إلى 3 دقائق، ويُفضل مراقبتها بانتظام لتجنب حدوث أي حرق من الأعلى.
المراجع
وسوم
- طريقة عمل بيتزا رانش
- عجينة بيتزا رانش سهلة وسريعة
- صوص رانش بيتزا بالبيت
- بيتزا رانش بالدجاج
- حشوات لذيذة لبيتزا رانش
- نصائح لنجاح بيتزا رانش مثالية
- وصفات مبتكرة لبيتزا رانش
- أخطاء تجنبها عند عمل بيتزا رانش
- فروق بين بيتزا الرانش والبيتزا العادية