شوربة العدس من الأطباق الشهية والمحبوبة خلال فصل الشتاء، حيث تُقدم دفءًا وقيمة غذائية ممتازة، ويوجد العديد من الوصفات لتحضير هذه الشوربة، مثل الطريقة السورية والعراقية والمصرية ، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل شوربة العدس مثل المطاعم باستخدام مكونات بسيطة.
طريقة عمل شوربة العدس مثل المطاعم
يكمن السر في طريقة عمل شوربة العدس مثل المطاعم في إضافة كريمة الطهي ، تلك اللمسة الفاخرة تحول هذا الطبق البسيط إلى وجبة غنية بالنكهات.
ويتم تقديم شوربة العدس كإحدى المقبلات الفاتحة للشهية في العديد من المطاعم، و يمكن تحضيرها كالتالي:
مقادير شوربة العدس
- ربع كيلو عدس أصفر .
- بصلة متوسطة الحجم .
- حبة بطاطس متوسطة الحجم .
- حبتين جزر متوسطين الحجم .
- 3 فصوص ثوم .
- ملعقة صغيرة كاري .
- ملعقة صغيرة كركم .
- ملعقة صغيرة كمون .
- حبتين طماطم متوسطين الحجم .
- نصف كوب كريمة لبن .
- 5 ملاعق كبيرة شعرية .
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة .
- زبدة .
طريقة تحضير شوربة العدس
لتحضير شوربة العدس مثل المطاعم اتبعي هذه الخطوات :
- يتم وضع العدس، بعد غسله جيداً وتصفيته من الماء، في وعاء على النار.
- يتم إضافة الجزر والطماطم والبطاطس (بعد غسلها وتقطيعها إلى أرباع) إلى الوعاء.
- بعد ذلك يتم إضافة الثوم وكمية مناسبة من الماء، ثم يترك العدس حتى ينضج مع الخضار.
- بعد السلق الكامل، يتم خفق العدس والخضار باستخدام الخلاط الكهربائي، ويُعاد المزيج إلى الوعاء على النار.
- يتم تحمير الشعرية في مقلاة مع ملعقة زبدة حتى تحصلين على لون ذهبي خفيف.
- تُضاف الشعرية إلى العدس ، وتُتبل الشوربة بالملح والفلفل الأسود والكركم والكمون والكاري.
- يتم إضافة الكريمة اللباني والتحريك مع الشوربة.
- أخيراً، تُقدم شوربة العدس في أطباق التقديم الصغيرة، مع إمكانية تزيينها بالبصل المقلي المقرمش، أو الخبز المحمص، أو وضع نقاط من الكريمة على سطح الطبق.
يمكنك تجربة طريقة عمل شوربة العدس مثل المطاعم بهذه الخطوات السهلة و المكونات البسيطة الموجودة في مطبخك الآن .
طريقة عمل شوربة العدس المصرية
مقادير شوربة العدس المصرية
- كوب من العدس الأصفر .
- 5 أكواب من الماء المغلي .
- 3 حبات من الجزر كبيرة (حوالي 300 جرام) .
- 2 حبة من البطاطس متوسطة (حوالي 250 جرام) .
- حبة بصل متوسطة (حوالي 100 جرام) .
- ملعقة صغيرة من الكمون .
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم .
- رشة من الفلفل الأسود .
- رشة من الملح .
طريقة تحضير شوربة العدس المصرية
- ينقع العدس في ماء بارد لمدة 30 دقيقة لإزالة الشوائب وتسريع عملية النضج.
- يصفى العدس من الماء ويوضع في قدر على النار مع 4 أكواب من الماء المغلي.
- يضاف الجزر والبطاطس والبصل المفروم إلى العدس.
- يترك الخليط على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة حتى ينضج العدس، ثم يرفع و يترك ليبرد.
- يوضع الخليط في الخلاط الكهربائي ويُخفق حتى يصبح ناعمًا.
- يعاد الخليط المهروس إلى القدر على نار هادئة.
- يضاف الكمون والملح والفلفل الأسود والكركم ويقلب الخليط جيدًا.
- يترك الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- يصب الخليط في الأطباق ويقدم ساخنًا.
طريقة عمل شوربة العدس العراقية
مكونات شوربة العدس العراقية
- كوب عدس أصفر .
- 4 أكواب ماء .
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة .
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي .
- 1 ملعقة كبيرة كركم .
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون .
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح .
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود .
- 1/4 كوب شعرية (اختياري) .
طريقة عمل شوربة العدس العراقية
- سخني الزيت النباتي على نار متوسطة في قدر كبير.
- أضيفي البصل واقليه حتى يصبح شفافًا.
- أضيفي العدس والكركم والكمون والملح والفلفل الأسود.
- قلبي جيدًا ثم أضيفي الماء.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج العدس، حوالي ساعة.
- إذا كنتِ ترغبين في إضافة الشعرية، أضيفي إليها بعد أن ينضج العدس ويبقى على النار لمدة 10 دقائق إضافية.
- قدمي شوربة العدس ساخنة.
- يمكنكِ إضافة المزيد من الماء إذا كنتِ تريدين شوربة أكثر سيولة.
- يمكنكِ إضافة المزيد من التوابل حسب الرغبة ، أو إضافة بعض الخضار إلى شوربة العدس، مثل الجزر أو البطاطا أو البروكلي.
فوائد شوربة العدس فى فصل الشتاء
شوربة العدس من الأطباق الشعبية المشهورة في العديد من البلدان حول العالم، وهي من الأطباق الصحية والمغذية التي لها العديد من الفوائد الصحية، وخاصة في فصل الشتاء ، ومن أهم فوائد شوربة العدس في فصل الشتاء ما يلي:
- تدفئة الجسم: العدس من البقوليات الغنية بالبروتين والكربوهيدرات، والتي تعطي الجسم الطاقة اللازمة لتدفئة نفسه، كما أن العدس يحتوي على كمية جيدة من الألياف، والتي تساعد على تقليل فقدان الحرارة من الجسم.
- الوقاية من نزلات البرد والإنفلونزا: العدس من الأطعمة الغنية بالفيتامينات والمعادن، وخاصة فيتامين سي وفيتامين أ، وهما من الفيتامينات التي تساعد على تقوية جهاز المناعة، مما يساعد على الوقاية من نزلات البرد والإنفلونزا.
- يساعد على الهضم: العدس من الأطعمة الغنية بالألياف، والتي تساعد على تحسين الهضم ومنع الإمساك.
- خفض الكوليسترول وتنظيم مستوى السكر في الدم: العدس من الأطعمة الغنية بالألياف الغذائية، والتي تساعد على خفض الكوليسترول الضار في الدم، وتنظيم مستويات السكر في الدم.
- بالإضافة إلى هذه الفوائد، فإن شوربة العدس من الأطباق الغنية بالبروتين النباتي، والتي تساعد على بناء العضلات والحفاظ عليها. كما أن العدس من الأطعمة الغنية بالحديد، والذي يساعد على الوقاية من فقر الدم.
أشهر الإضافات على طبق العدس
تختلف الإضافات التي تقوم النساء بإضافتها إلى طبق العدس حسب البلد والثقافات، ولكن هناك بعض الإضافات التي تعد شائعة في العديد من البلدان، ومنها:
- الخبز: يُعد الخبز من أشهر الإضافات إلى طبق العدس، حيث يُقدم معه عادةً الخبز المحمص أو الخبز البلدي.
- الزبدة: تُضيف الزبدة إلى طبق العدس نكهة كريمية لذيذة.
- الشطة: تُضيف الشطة إلى طبق العدس نكهة حارة ومذاقًا مميزًا.
- الليمون: يُضيف الليمون إلى طبق العدس نكهة حمضية منعشة.
- البصل الأخضر: يُضيف البصل الأخضر إلى طبق العدس نكهة مميزة وخضراء.
- الكزبرة: تُضيف الكزبرة إلى طبق العدس نكهة مميزة وخضراء.
- النعناع: يُضيف النعناع إلى طبق العدس نكهة منعشة.
- الثوم: يُضيف الثوم إلى طبق العدس نكهة قوية ومميزة.
- اللحم: يمكن إضافة اللحم المفروم أو قطع اللحم إلى طبق العدس لزيادة قيمته الغذائية.
- المكرونة: يمكن إضافة المكرونة إلى طبق العدس لزيادة كثافته.
- الخضروات: يمكن إضافة أنواع مختلفة من الخضروات إلى طبق العدس، مثل الجزر والبطاطس والطماطم والفلفل الأخضر.
- البهارات: يمكن إضافة أنواع مختلفة من التوابل إلى طبق العدس حسب الرغبة، مثل الكمون والكركم والفلفل الأسود والزنجبيل.
وأخيرًا، فإن اختيار الإضافات التي تضاف إلى طبق العدس هو أمر شخصي يعتمد على ذوقك الشخصي
إلى هنا نكون وصلنا إلى نهاية مقالنا اليوم ، وقد تعرفنا على طريقة عمل شوربة العدس مثل المطاعم و كذلك طريقة عمل الشوربة المصرية والعراقية .
الأسئلة الشائعة
والان دعونا نتعرف على بعض الأسئلة الشائعة والمتكررة حول موضوع طريقة عمل شوربة عدس مثل المطاعم:
كم يحتاج كوب من العدس الى الماء؟
كوب من العدس الأصفر يحتاج إلى 2 كوب من الماء.
كم مدة نقع العدس البرتقالي؟
لابد من نقع العدس قبل الطهى مدة لا تقل عن ساعتين فأكثر
ما الفرق بين العدس الاحمر والاصفر؟
العدس الأحمر يحتوي على نسبة مرتفعة من البوتاسيوم بالمقارنة مع العدس الأصفر ، و البوتاسيوم له أهمية كبيرة في تنظيم ضغط الدم، والمحافظة على توازن الماء في الجسم، ويساهم في تحسين وظائف الجهاز العصبي المركزي.
بالإضافة إلى ذلك، يتمتع العدس الأحمر بمذاق أكثر حلاوة وتميزًا مقارنة بالعدس الأصفر .
الوسوم
- طريقة عمل شوربة العدس مثل المطاعم
- سوربة عدس عراقية
- شوربة عدس مصرية
- شوربة عدس مطاعم
- طريقة عمل شوربة العدس
- وصفة شوربة العدس
- أسرار شوربة العدس
- شوربة العدس الصحية